拌百合西芹

拌百合西芹美食，主要原料有鮮嫩西芹250克,鮮百合60克等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

主料：

鮮嫩西芹250克,鮮百合60克。

配料：

蒜瓣3粒，白糖3克，精鹽3克，麻油6克。

做法：

(1)西芹摘去老葉及根，洗淨，切成0．5厘米見方的長條。

(2)百合撕去老皮，逐瓣掰散，用清水漂洗乾淨。

(3)鍋中加入清水燒開，放入西芹，燙至斷生時，撈出瀝水，待略涼後切成5厘米長的段，整齊地排列在盤中。

(4)水鍋復置於旺火上燒沸，放入百合燙至斷生，隨即撈入涼開水中漂冷，取出瀝乾水分，放入西芹中間。

(5)大蒜去皮，切片，放入開水中稍燙，撈入碗中，加入精鹽、白糖、麻油拌勻，澆入西芹中拌勻，裝盤即可。

要訣：

百合要撕去老皮，並燙熟燙透，因其味清香略苦，故應加適量白糖調和滋味。還可製成“海米拌西芹”、“香菇拌芹菜”等。