拉沙

拉沙(Laksa)，結合了馬來民族和華人飲食習慣的一種小吃。

內容概要

拉沙大致分為兩種：咖哩叻沙及亞三叻沙。

亞三叻沙

亞三叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。Assam是酸豆的馬來詞，經常用來帶出湯料的酸味。亞三叻沙的用料包括切碎的鯖魚絲，黃瓜、蔥、紅辣椒、鳳梨、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亞三叻沙通常配以米線或米粉上碟.並且冠上“petisudang”或“haeko”，濃的蝦味甜醬，美味非常。湯料主要的成份是：辣椒、香茅、羅望子、檸檬酸、叻沙花、叻沙葉、甘望魚（ikankembung）、鹽、水、澱粉。