懷山芹菜炒肉絲

懷山芹菜炒肉絲，是一道美味佳肴，主要製作原材料為芹菜300克、豬肉(瘦)100克,山藥(乾)12克,雞蛋30克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

基本信息

• 中文名：懷山芹菜炒肉絲
• 主要原料：豬肉，山藥，雞蛋，澱粉

簡介

懷山芹菜炒肉絲

菜系及功效：脾調養食譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 高血壓食譜
口味：鹹鮮味 工藝：滑炒
懷山 芹菜炒肉絲的製作材料：
主料：芹菜300克
輔料：豬肉(瘦)100克,山藥(乾)12克,雞蛋30克,澱粉(玉米)20克
調料：姜5克, 大蔥10克, 鹽5克, 植物油50克

製作

1. 將懷山洗淨，蒸熟後切成細絲；
2. 芹菜洗淨後切成4厘米長的段；
3. 豬瘦肉洗淨後切4厘米長細絲；
4. 姜切成絲，蔥切成段；
5. 將雞蛋、生粉、鹽同瘦肉加水拌勻掛漿；
6. 將鍋置武火上燒熱後加入 素油，待油燒至六成熱時，加入薑絲、蔥段爆香；
7. 隨即放入豬瘦肉絲炒勻，加入芹菜、懷山絲翻炒，斷生即成。

小帖士

健康提示：
本品具有 健脾補血、降低血壓之功效，適於高血壓病氣虛濕阻型患者食用。
小帖士-食物相剋：
山藥(乾)：山藥惡 甘遂、 大戟，不可與鹼性藥物同服。
雞蛋：與 鵝肉同食損傷脾胃；與 兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、 鯉魚、 豆漿、茶同食。