秘制懷山芹菜炒肉絲

秘制懷山芹菜炒肉絲是一道美食菜譜，主要製作原材料有芹菜300克、輔料：豬肉(瘦)100克,山藥(乾)12克,雞蛋30克,澱粉(玉米)20克、調料：姜5克,大蔥10克,鹽5克,植物油50克。

材料

主料：芹菜300克
輔料：豬肉(瘦)100克,山藥(乾)12克,雞蛋30克,澱粉(玉米)20克
調料：姜5克,大蔥10克,鹽5克,植物油50克

製作

1. 將懷山洗淨，蒸熟後切成細絲；
2. 芹菜洗淨後切成4厘米長的段；
3. 豬瘦肉洗淨後切4厘米長細絲；
4. 姜切成絲，蔥切成段；
5. 將雞蛋、生粉、鹽同瘦肉加水拌勻掛漿；
6. 將鍋置武火上燒熱後加入素油，待油燒至六成熱時，加入薑絲、蔥段爆香；
7. 隨即放入豬瘦肉絲炒勻，加入芹菜、懷山絲翻炒，斷生即成。

小帖士

本品具有健脾補血、降低血壓之功效，適於高血壓病氣虛濕阻型患者食用。
山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉