徐火小魚盅

徐火小魚盅是一道以黃小魚、鳳尾魚為主要材料製成的美食。

主料： 黃小魚500克(或沙尖魚、鳳尾魚及其他鮮活小魚皆可)，黨參3克，北芪3克，紅棗5顆，花生數顆。

配料： 鹽、麻油、蔥末、香菜、胡椒粉各適量，生薑2片。

做法： 1．黃小魚除去內臟、魚腮，洗淨，用紗布包裹、紮緊，與黨參、北芪、紅棗、花生仁一起放入砂鍋。

2．投入鹽、生薑，加入沸水3～4碗。

3．先用武火煮沸後，改用文火煲至魚肉熟並藥味散出為止。

4．食用時除去魚渣，調入香菜、蔥末、胡椒粉和麻油。

特點： 湯色乳白，味鮮無腥。

藥用價值： 黃小魚、黨參、花生味甘，性平；紅棗、北芪味甘，性溫。本品有通利五臟、益氣安神、強身美容、潤澤肌膚之功用，對血虛髒燥、脾肺氣虛、音微氣短、四肢無力、面色蒼白等病患者有助益，尤宜老年消化機能衰弱、病後體弱者飲用（但忌空腹飲用）。