干貝蛋白炒飯

干貝蛋白炒飯是一道美食，主料為新鮮干貝，輔料有蛋白 胡蘿蔔丁。

基本信息

• 中文名：干貝蛋白炒飯
• 主要食材：干貝、飯

新鮮干貝 3個

干貝(乾) 3個

蛋白 3個

胡蘿蔔丁 1/5兩

芹菜末 適量

白飯 6兩

鮮雞晶 適量

鹽 適量

做法1：

1. 將蘆筍丁、胡蘿蔔丁以沸水氽燙後撈起瀝乾備用。

2. 取鍋注入100㏄的清水，加入干貝後放入電鍋蒸約2小時後，撈起並抓碎備用。

3. 熱油鍋，先將蛋白下鍋炒至半熟時，加入白飯炒至米粒呈鬆散狀，再放入作法1及作法2的材料繼續拌炒，添加適量的鮮雞晶與鹽調味即可食用。

做法2：

備好食材.

干貝泡發好,用料酒姜醃漬－下去腥.

干貝撕開成絲,胡蘿蔔,蔥切小粒,蛋白蛋黃分離.

胡蘿蔔粒用水焯一下.

鍋內放油放干貝絲煸香.

放入蛋白炒熟剷出.

余油放米飯煸炒顆粒散開.

放少許鹽胡蘿蔔粒加－小匙蚝油.

加胡椒粉,蔥花,蛋白炒均勻.

出鍋裝盤,撒上干貝絲即好.