干貝薏米冬瓜煲
菜品:干貝薏米冬瓜煲
工藝:原燉
口味:鹹鮮味
類別:家常菜,高脂血症食譜,高血壓食譜,美容養顏食譜,滋陰食譜
主料:冬瓜600克
配料:薏米60克,干貝50克,陳皮10克
調料:鹽4克,味素1克,各適量
製作工藝
1.干貝用水洗淨、浸泡；
2.冬瓜削去外皮，去掉內瓤，切成塊；
3.薏米、陳皮分別放入洗淨；
4.切好的冬瓜塊及浸好的干貝和薏米、陳皮放入煲內，倒入清湯，放在火上；
5.先用大火燒開，撇去表面浮沫後，蓋好蓋，改用小火煲1小時左右；
6.至原料熟爛時，放精鹽、味素調好口味即可。
菜品口感
湯鮮，味美。
食用方法
中餐|晚餐|
食譜營養
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效；薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效；可用於治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。
干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養師評價推薦指數
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難易指數:
時間指數:
減肥指數:
養顏指數:
麻辣指數:
