圖書信息
出版社: 四川科學技術出版社; 第1版 (2003年1月1日)
叢書名: 川菜王國書庫
平裝: 252頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7536452136
條形碼: 9787536452138
內容簡介
中華民族有著悠久的美食文化。傳統的飲食習慣在物質豐富的今天，得到了發揚光大。隨著社會的發展，人們的飲食結構也在不斷地改善，越來越多綠色的、天然的、健康的、風味獨特的美味菜餚成了每個家庭必不可少的選擇。
在人們的生活中，利用床暇之時，烹製出具有濃厚家鄉風味及地方特色的菜餚，其醇香、色澤、鮮味、造型都足以讓人品味出傳統飲食文化的魅力，使人在舒適溫馨的環境中，全身心地釋放，消除疲勞，減輕壓力，既增加了活力，又帶來健康的享受。
在喜慶、歡樂、祥和的日子裡，在合家歡慶的時刻，自己動手做上一桌拿手菜，還常給人出乎意料的驚喜。雖達不到精雕細刻，卻有著各自的特色，人們在盡情享受美味佳肴的同時，更及時地補充了人體各種營養的需求。
美味的佳肴，誘人的滋味，配以精美的餐具，將藝術與美食完美地結合在一起，讓風味濃郁的各式菜品，在味覺和視覺的細細品味中，帶給人們不盡的快樂。讓我們動手製作吧，以極大的熱情展示我們的烹調技術，盛情款待賓朋好友，讓我們的飲食文化得以承傳，使我們的生活更加豐富多彩。
目錄
紅燒肉
回鍋肉
熘肉片
京醬肉絲
仔姜肉絲
櫻桃肉
煳辣肉丁
魚香肉絲
粉蒸肉
糖醋排骨
香辣排骨
粉蒸排骨
花生肉丁
榨菜肉絲
木耳肉片
蒜泥白肉
青椒肉絲
蒜薹肉絲
三色裡脊
水煮肉片
番茄肉片
紅燒肉丸
豆尖丸子
木犀肉
軟炸肉串
銀耳裡脊
黃瓜裡脊
熱鍋肘子
乾豇豆燒豬蹄
椒辣耳片
紅油心片
蔥白豬舌
涼拌豬舌
醬爆腰花
泡椒肝尖
蒜燒肚條
火爆雙花
紅燒肥腸
腰片湯
豆苗丸子湯
海米冬筍湯
雪豆豬蹄湯
肉絲竹蓀湯
冬瓜火腿湯
五花豆芽湯
排骨蓮藕湯
榨菜肉絲湯
……
