主料：冬筍(250克)
輔料：蝦米(25克)
調料：澱粉(玉米)(5克)白砂糖(3克)植物油(20克)料酒(15克)味素(2克)鹽(3克)
類別：便秘調理私家菜骨質疏鬆調理
製作工藝
1.將冬筍去皮洗淨，切成厚片，用刀拍松，再切成條，下入開水鍋焯透，撈出控水備用；2.海米（蝦米）用溫水略泡；
3.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4.炒鍋注油燒至五成熱，下入冬筍條，炸至金黃色撈出控油；
5.炒鍋注油燒熱，放入筍條、海米，加白糖、水、料酒、精鹽燒開，用水澱粉勾芡，撒入味素即可。
食譜營養
冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。
食譜相剋
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2.不宜與豬肉同食，損精；
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
