川芎豆腐皮絲

色澤鮮艷，酸辣適口。適量川芎去掉葉，然後洗淨切成段；豆腐皮洗淨切成絲，繼而分別入沸水鍋中焯透.菜餚潔白光亮，軟嫩滑爽、色澤如諧。鮮香可口。

原料：

川芎３００克 豆腐皮１５０克 精鹽、味素、白糖、醋、紅油、香油、蔥花各適量

製法：

川芎去掉葉，然後洗淨切成段；豆腐皮洗淨切成絲，繼而分別入沸水鍋中焯透，撈出瀝淨水分，共納一碗，直接放入精鹽、味素、白糖、醋、紅油等拌勻，最後淋入香油，撒上蔥花即可。
特點：
色澤鮮艷，酸辣適口。