川味烤魚

川味烤魚是一種菜品，以鯉魚或者草魚為主料，經過燒烤[烹調方式]而成的四川風味的菜品，口味香辣。

基本信息

• 中文名：川味烤魚
• 主要食材：鯉魚(或草魚)
• 分類：川菜
• 口味：香辣

• 配料：蔥段 薑片
• 工藝：烤

食譜原料

鯉魚(或草魚)1條，蔥段一碗，薑片適量，鹽適量，料酒適量，花椒粉適量，郫縣豆瓣適量，洋蔥絲適量，青椒絲適量。

製作方法

川味烤魚

1、將新鮮魚去除鱗片和內臟，洗淨後擦乾水分;洋蔥紅椒切絲，備用。
2、用料酒和的鹽抹勻魚身內外，將洋蔥絲和薑片填充在魚肚內，魚身刷上郫縣豆瓣，撒上花椒麵，醃製2小時以上。
3、將醃好的魚放在鋪好錫紙的烤盤上，墊上蔥段和薑片，撒上洋蔥絲，紅椒絲。
4、烤箱預熱200度，上下火烤15分鐘，食用時，撒蔥段點綴即可。

健康提示

臨近春節，吃魚是中國人傳統。當然魚的營養價值頗高，魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤以歐米伽—3脂肪酸為主，對維護心血管健康、降低炎症反應都有非常好的效果，而這種脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。這道食譜魚肉香辣可口，做法便捷，可作為營養晚餐之用。