帶子豆腐湯

嫩嘟嘟的帶子肉，與溫潤鮮香的湯水一起誘惑你的味蕾。 分別將乾裙帶菜和乾冬粉用溫水浸泡20分鐘左右，洗淨瀝乾。 先放魚丸和豆腐燉10分鐘，再放帶子肉和冬粉燉6分鐘，最後放裙帶菜煮1分鐘。

主要食材

: 水產類 菜系: 煲湯 嫩嘟嘟的帶子肉，與溫潤鮮香的湯水一起誘惑你的味蕾。
新鮮帶子 4個嫩豆腐 1塊（約100g）魚丸 6粒乾冬粉 1小捆乾裙帶菜 幾片鮮薑片 2片香蔥末 少許將新鮮帶子沖刷乾淨，用快刀伸進殼內，割斷連線物，揭開貝殼，剝出嫩白的鮮瑤柱。 分別將乾裙帶菜和乾冬粉用溫水浸泡20分鐘左右，洗淨瀝乾。豆腐切成1cm見方的小丁。 取中型砂鍋，加入4碗（1L）水和薑片用大火煮沸，改小火。 先放魚丸和豆腐燉10分鐘，再放帶子肉和冬粉燉6分鐘，最後放裙帶菜煮1分鐘。上桌前撒香蔥末即可。

小貼士

這個湯還可以根據家中的儲備按個人口味把原料進行調換刪加。芋頭、山藥、蟹足棒……都很適合帶子湯的鮮味。