山藥牛肉煲

山藥牛肉煲，美食，主要原料有熟牛肉300克，山藥300克，胡蘿蔔1根，蒜苗2根，香菇豆豉1湯匙，郫縣豆瓣醬1茶匙，花椒10顆，乾辣椒5個，白糖1湯匙，老抽2茶匙，味極鮮醬油2湯匙，鹽半茶匙，雞精適量。

食材

熟牛肉300克，山藥300克，胡蘿蔔1根，蒜苗2根，香菇豆豉1湯匙，郫縣豆瓣醬1茶匙，花椒10顆，乾辣椒5個，白糖1湯匙，老抽2茶匙，味極鮮醬油2湯匙，鹽半茶匙，雞精適量，

做法

1、胡蘿蔔切滾刀塊，山藥切滾刀塊泡在涼水裡，紅辣椒和蒜苗切碎。
2、熟牛肉切成麻將大小的塊。
3、鍋里倒油，放入花椒和辣椒。
4、放入郫縣豆瓣醬和香菇豆豉小火炒香。
5、放入白糖炒至白糖溶化。
6、倒入牛肉翻炒。
7、倒入老抽。
8、倒入味極鮮翻炒至牛肉上色。
9、倒入沒過牛肉的開水大火煮開改小火。
10、20分鐘後放入山藥和胡蘿蔔，繼續小火燉10分鐘。
11、10分鐘放入適量的鹽和雞精調味，改大火收汁。
12、湯汁快收乾的時候放入蒜苗翻炒幾下，即可裝盤上桌。