品種來源
山東大梨棗1 983年山東省果樹研究所在山東省樂陵市選出的優良株系。
果實性狀
山東梨棗果實大多為梨形，大果為橢圓形或卵形。平均果重16.5克，大小不很整齊。果皮較薄，赭紅色，有紫紅色斑塊，光亮美觀。果面有小片狀起伏。果肩小，斜圓，有多條放射狀淺稜線。梗窪淺窄，環窪大、深。果頂廣圓。質地細膩鬆脆，汁較多，味甜，略具酸味。可溶性固形物含量全紅果為25%～28%，完熟前可達32.6%，可食率95.8%，品質上等。果核短梭形，常含一枚不飽滿的種子。在產地，9月上中旬成熟採收，果實生育期95天左右。
栽培習性
樹體中等大，乾性較強。樹冠自然圓頭形，發枝力較弱。23年生樹，樹高6.8米，冠徑東西6.6米、南北5.9米。棗股圓柱形，可持續結果10年左右。結果早，春季用大砧嫁接當年即能結果。坐果穩定，產量較高。平均株產30千克左右。該品種適宜在土層深厚、土質良好的土地上栽培。成熟期遇雨不裂果。
栽培技術要點
山東梨棗多用嫁接繁殖。樹勢中等，樹冠形成較慢，幼樹套用夏季摘心，冬疏二次枝、重截髮育枝、刻芽等措施，促其發枝，儘快成形，提早進入結果期。花粉不發育，花葯內無花粉，需配置花粉發育良好、親和力強的品種作授粉樹。成片栽種的棗園，可與主栽品種混栽，也可每兩行主栽品種加植一行授粉品種。授粉品種的成熟期、果形和品質應力求與主栽品種接近，以便同時採收。
選購要點
山東梨棗首先，你要知道露天栽培的鮮梨棗正常成熟後，向陽的一面果皮會出現淺淺的紅褐色，有些還會出現微微的黃色。自然成熟的鮮梨棗由綠到黃到紅逐漸成熟、變色，果皮上應有這樣“綠黃紅”不均勻的自然顏色。 鮮梨棗的蒂端是你需要注意的細節，如果蒂端有紅色或深紅色的圈眼，說明這些鮮棗是經過了充足的陽光照射的，質量肯定比較好，而且蒂端顏色呈自然色沒有明顯的紅綠交界線說明是自然成熟的鮮梨棗，沒有經過人工催熟，這種當然是可以購買的。 最後，買棗前，大家可先嘗一個，這可是檢驗鮮梨棗的是否為純天然最重要的環節了，儘量挑選八成熟的棗品嘗，如口感鬆脆香甜，可判定為較好的品種，如果口感不怎么脆，而且感覺綿軟，缺少水分的話，就是質量比較差的，不要購買。鮮梨棗的果肉含糖分高，但果皮一般都不會有太多的甜味。如果感覺棗皮比棗肉甜，甚至已經甜得發苦，購買時就要謹慎了，因為這些棗可能經過糖精浸泡。
