菜品特色
小麥粥是由粳米、小麥煮成的粥。
信息
小麥粥【來源】 民間方
【原料】 小麥100克。
【製作】 將小麥脫殼(即用麥仁)，煮粥。
【用法】 空腹服食。
【療效】 健脾寧心，除熱止渴。適用於氣虛自汗、心虛驚悸、髒躁(癔病)、煩渴等症。
做法
將小麥洗淨後，加水高火8分鐘煮熟，撈去小麥取汁，再加入粳米、大棗同煮，高火12分鐘熬至軟爛即可。
營養價值
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
小麥：小麥有養心、益腎、除熱、止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
營養素
熱量 (559.60千卡)
蛋白質 (15.16克)
脂肪 (1.43克)
碳水化合物 (122.22克)
膳食纖維 (7.70克)
維生素A (0.20微克)
胡蘿蔔素 (1.00微克)
硫胺素 (0.40毫克)
核黃素 (0.16毫克)
尼克酸 (3.79毫克)
維生素C (1.40毫克)
維生素E (2.10毫克)
鈣 (37.80毫克)
磷 (321.10毫克)
鈉 (7.10毫克)
鎂 (56.80毫克)
鐵 (4.49毫克)
鋅 (2.91毫克)
硒 (5.03微克)
銅 (0.48毫克)
錳 (35.90毫克)
鉀 (322.80毫克)
