小菜泡黃瓜

小菜泡黃瓜是一道涼拌菜，將黃瓜切段，撒鹽醃製20分鐘，醃好的黃瓜水控乾，加入冰糖、蜂蜜、白醋、乾辣椒。需要注意，做好的要在兩天內吃完。

做法

黃瓜去和頭均切三、四段(長度由自己決定了)然後每段一分為二，再把每半段切成三、四條就成了。
把切好的黃瓜撒上些鹽，醃20分鐘其它的材料有冰糖10多塊、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、乾辣椒
白醋的量不沒過黃瓜條略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入後能使白醋略變色就可以)，把辣椒弄成幾段直接加入就可以(根據能吃辣的口味自己決定量)

注意事項

20分鐘後，將醃好的黃瓜的水控乾，然後放進調好的白醋中，放入冰櫃保存，第二天就可以食用，做好的泡黃瓜一定要在冰櫃中保存，這樣吃起來口感好，做好的要在兩天之內吃完，第三天黃瓜容易發黃，味道就不好了。泡黃瓜的湯可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是光好的成品，兩天之內差不多都是這個樣子。