小米煎餅

小米煎餅是一種地方食品。先把小米磨成蝴狀，在地面用磚頭或泥塊壘成一個與攤煎餅的鏊子直徑一樣大的圓灶，把鏊子放在圓灶上。 一且準備工作做好後就可以攤煎餅了，此食品味道鮮美，經濟實惠，是真正的綠色食品。

材料

1、小米1又1/2杯、香油、水果隨意、煉乳
2、麵粉1杯、雞蛋一個、蜜糖2勺、豬油1勺

做法

1、小米與水1：1煮成飯，然後用筷子攪散、再蓋上蓋保溫檔燜一會。
2、燜好的小米飯與材料2混合，用筷子攪拌出粘性，如果感覺太乾可以適量加水
3、熱鍋，撒上香油，油熱放上2步驟地混合物，用勺子按成餅形，蓋上蓋子小火煎，中間轉動餅幾次，使餅的各部分受熱均勻
4、煎到餅的表面顏色變深時證明已經煎透了，小心地給餅翻一個身，再煎一會就可以出鍋了
5、切成小塊，淋上煉乳，自己搭配喜歡的水果