小白菜蛤蜊肉煲

小白菜蛤蜊肉煲是山東青島有名的菜式。蛤蜊肉與小白菜煲湯，給人不僅是味道鮮美，肉質鮮嫩柔滑爽口，有著低能量、高蛋白，能放治中老年人慢性病的理想食品，還能提供營養、強身健體。

材料:

主料：蛤蜊300克、小白菜300克
輔料：雞蛋1個、冬粉30克
調料：蔥姜、食鹽、花生油適量

做法:

1.蛤蜊洗乾淨下鍋加水煮開，剝出蛤蜊肉、倒出蛤蜊湯待用。冬粉泡涼水待用。
2.小白菜洗淨焯水切成5厘米左右的段。
3.炒鍋燒熱加花生油，再加蔥姜爆鍋，加切好的小白菜翻炒幾下，加蛤蜊湯燉兩分鐘再加泡好的冬粉燉兩分鐘，出鍋時加上蛤蜊肉、打上雞蛋翻炒幾下即可出鍋。