富貴海中鮮

富貴海中鮮是一道青島海鮮名菜。主要製作原材料有蝦仁、鮑魚、豬皮凍、松子、糯米等，該菜餚色澤艷麗，美觀大方，口感松香爽脆，口味獨特。

簡介

富貴海中鮮是青島海鮮名菜。
菜譜製作：怡情樓海鮮巨無霸是島城最大的規模的就餐“航母”級場所之一，酒店營業面積近一萬平方米。其中八百平方米散坐大廳，裝修各具規格的房間近百個，一次可容納1200人就餐。

製作方法是把蝦仁去線打成蝦膠入昧，將鮑魚切丁，豬皮凍切丁，包入蝦膠內，滾上松子；再將蒸好的糯米放入去掉內臟的比管魚內，將海螺片成大片；然後將小餅利用模具壓好炸成金盞狀：將蝦虎蒸熟，去殼、去頭、插入切成3厘米長的海腸內：將制好的加工好的比管魚、螺片和荷蘭豆、胡蘿蔔片，沸水清炒即放入小盤內：最後，把松子蝦膠用油炸熟，放入金盞內，擺入切好的生菜絲的大盤內圍邊，中間將小盤放入點綴花邊，即可。

特點

色澤艷麗，美觀大方，口感松香爽脆，口味獨特。

市南區寧夏路80號0532-5825888