圖書信息
出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2011年8月19日)
ISBN: 9787122110787
條形碼: 9787122110787
產品尺寸及重量: 25.6 x 18.4 x 0.8 cm ; 322 g
內容簡介
《家庭烘焙精解》介紹70餘例適合家庭製作的烘焙點心的製作圖解。在簡單介紹工具、原料基礎知識後，分蛋糕類、麵包類、西式點心類、中式點心類四部分詳細介紹製作過程。《家庭烘焙精解》所選品種適合家庭製作，原料易得，圖解詳細，真正“手把手式”傳授，可幫助美食愛好者迅速掌握操作技巧，讓您在家輕鬆體驗烘焙的美妙滋味，做個烘焙達人。
目錄
蛋糕類
水果海綿蛋糕
瑞士海綿卷蛋糕
提子海綿蛋糕
杏仁雙色蛋糕
蜂蜜蛋糕
妙芙蛋糕
綠茶蛋糕
咖啡蛋糕
輕鬆蛋糕
戚風卷
抹茶蛋糕
黃油蛋糕
果餡蛋糕
布朗尼
純朱古力蛋糕
藍莓乳酪蛋糕
咖啡乳酪蛋糕
紅茶乳酪蛋糕
重乳酪蛋糕
黑森林蛋糕
黃金條
麵包類
家庭製作麵包麵團
漢堡坯的製作
熱狗坯的製作
豆沙餐包
牛肉漢堡
原味雞腿漢堡
鱈魚漢堡
沙拉熱狗
維也納香腸熱狗
德式香腸熱狗
火腿三明治
鮪魚三明治
櫻桃椰蓉卷
奶酥麵包
墨西哥麵包
提子鳳梨麵包
小比薩麵包
花生卷麵包
牛奶吐司麵包
西式點心類
奶油曲奇
芝麻薄餅
朱古力小西餅
核桃曲奇
法式普通曲奇
一口酥
燕麥餅乾
鳳梨酥
蛋黃派
奶香芝麻餅
瑞士櫻桃餅
清酥麵團製作
蝴蝶酥
拿破崙
藍莓酥
椰蓉條
起酥櫻桃派
淡奶蛋塔
葡式蛋塔
中式點心類
小酥餅
蛋黃酥
自來紅月餅
酥皮製作
豆沙老婆餅
香蔥酥
香妃酥
芝麻燒餅
糖火燒
螺絲轉
