牛奶吐司

牛奶吐司，由高粉260克、乾酵母4克、細砂糖30克、鹽3克、雞蛋45克、牛奶130克、黃油30克製作而成。

【牛奶吐司】

原料

高粉260克、乾酵母4克、細砂糖30克、鹽3克、雞蛋45克、牛奶130克、黃油30克

牛奶吐司

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做法

⒈將除黃油以外的所有原料投入麵包機，啟動“發麵團”程式，運轉20分鐘後停止。
⒉加入黃油，重新啟動“發麵團”程式，運轉20分鐘後停止。
⒊將麵團放在溫暖濕潤處進行基礎發酵。
⒋當麵團膨脹至原來的2倍大，手沾高粉插入後小洞不回縮，基礎發酵結束。
⒌將麵團取出，滾圓後鬆弛15分鐘。
⒍將鬆弛過後的麵團擀成長橢圓形，再整成寬度與吐司模長相當的長方形。
⒎自上往下捲成卷，接口處捏緊，放入吐司模，送入烤箱或微波爐進行最後發酵。（烤箱或微波爐里放一碗熱水以增加濕度。）
⒏當麵團發至盒子的9分滿時，最後發酵結束，麵團表面刷蛋液，用利刀在中間割一道裂口。
⒐入預熱180度的烤箱，下層，上下火，30分鐘。