藍莓乳酪蛋糕

所需材料

材料:奶油乳酪115克,牛奶70克,低粉25克,玉米澱粉25克,蛋3個,砂糖40克,藍莓醬60克.

基本做法

1.奶油乳酪加牛奶打散,再加入蛋黃(3個)拌勻,篩入粉類拌勻後再加入藍莓醬攪拌均勻.靜置 半小時.
2.將在蛋白(3個)中加入幾滴白醋,一小勺玉米澱粉以低速打出大泡,再分三次加入砂糖,並轉中速,至接近乾性發?
3.將蛋白糊與蛋黃糊拌勻倒入模中.
4.烤盤放水置下層,烤網置倒數第二層,模放於烤網上,175度20分鐘,(加入些許涼水於烤盤中)轉150度40分鐘.