圖書信息
出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2011年7月1日)
平裝: 68頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787122114891
條形碼: 9787122114891
產品尺寸及重量: 25.4 x 10.4 x 0.3 cm ; 340 g
內容簡介
《家常麵點輕鬆做》包含60餘例家常麵點小吃的製作圖解。在簡單介紹原料、工具基礎知識後，分蒸類、煮類、炒類、煎炸類、烤烙類五部分詳細介紹原料配方和製作過程。《家常麵點輕鬆做》所選品種適合家庭製作，在家就能做出好吃麵點，不論是蒸、煮還是煎炸、烤烙，超詳細圖解，輕鬆上手零失敗。
目錄
蒸類品種
黃米麵棗糕
攖花包
桃夾子
荷葉卷
蝴蝶卷
壽桃包子
金魚蒸餃
翡翠燒賣
撥拉子
鮮奶棉花杯
鮮蝦魚翅餃
水晶鮮蝦餃
玲瓏南瓜仔
奶皇橙汁角
煮類品種
牛肉拉麵
刀削麵
窩窩面
擔擔麵
牛肉麵
油潑扯麵
翡翠面
紙皮餛飩
蕎麥魚魚汆面
羊肉丸子胡辣湯
紅油抄手
香菇滑雞米線
酸辣粿條
黑洋沙湯圓
銀耳蓮子羹
炒類品種
炒涼粉
揚州炒飯
番茄貓耳朵
肉絲炒麵
臘肉炒米線
香腸炒粿條
魚香肉絲蓋飯
宮保雞丁蓋飯
煎炸類品種
生煎包
韭菜盒子
香煎南瓜餅
上海鍋貼
吉利香芋球
雀巢蛋黃角
香芋卷
三絲春卷
酒心葫蘆酥
香酥排叉
燙麵炸糕
油餅
烤烙類品種
芝麻燒餅
香烤蘿L酥
迷你老婆餅
朱古力鮮奶撻
豆餡燒餅
龍蝦酥
蟹殼黃
荷葉餅
肉夾饃
家常餅
褡褳肉餅
油酥肉餅
序言
有人說：“世界的美食在中國”。中國的飲食文化美譽全球。作為一名致力於傳播中國餐飲文化的教育工作者，多年來著實想為身邊喜歡美食的朋友做些什麼。想法執著了起來就變成了信念，我們嘗試著編寫了這第一本書，就是
您現在看到的這本有情有意的《家常麵點輕鬆做》。
信手翻閱，細細品來，您定會有無比的親切感，就如同鄰家阿姨娓娓道來她的一道道美味珍饈…這就是社區居民自己的書，尋常百姓自己的美食小記。
孩子愛吃燒餅，老人愛吃火燒，自己做，既省錢，吃著對口，還能享受製作過程中的融融樂趣，營造和諧的家庭氛圍。
從南方的蝦餃、燒賣，到北方的拉麵、氽面：從四川的紅油抄手，到陝西的油潑扯麵；從上海的生煎包，到北京的褡褳肉餅…—中國人的麵點，說不盡道不完。尋常人家平靜的生活中，積累了豐富的麵點做法，顯示著百姓的聰明
智慧。
詩人李季有云：“要吃還是家常飯”。自己做，家人吃，或招待賓朋，不亦樂乎?家常美昧，何不自己輕鬆做上一做?
本書作為我區教委《北京市海淀區社區教育系列教材》之一，在編寫過程中得到了各界朋友的幫助，尤其是北京唐人美食學校李光校長的鼎力支持。真誠希望本書對您的生活有所幫助。不當之處敬請指正!
中關村學院潘四發
