家常絲兒餅

家常絲兒餅，山西小吃，家常絲兒餅是屬於半發麵的餅，有別於那種燙麵餅，不僅很有嚼頭，而且放幾天都不會發硬，是可以當零食的小點心。

製作材料

家常絲兒餅

主料：小麥麵粉200克
輔料：酵母(乾)1克，泡打粉1克
調料：色拉油適量，食鹽2克，水140克

製作方法

1.將酵母，泡打粉，鹽與麵粉混勻，加水，揉成軟軟的麵團，餳30分鐘
2.將麵團用手揉幾分鐘，滾成圓條拉長
3.開始抻面，把面抻長，摺疊過來，在抻長，在摺疊；反覆數次，我抻了有二十次，讓面拉出筋來
4.將抻好面分成兩塊，分別擀成方形，餳五分鐘
5.切成指頭粗的長條，拉長，在用刷子抹上油，餳五分鐘
6.將拉長的麵條切成三份，在把每份握在一起拉長，捲起，可從一邊卷到另一邊，也可以對卷，在中間放點棗泥，豆沙之類的餡，扣起來，壓扁。餳十五分鐘
7.放入油鍋中，小火煎成金黃色，煎的時候蓋上鍋蓋，這樣容易熟