菜品特色
傳統的毛血旺食材豐富，葷素搭配，麻辣誘惑無法擋，家庭製作可以不用那么麻煩，主要食材具備，用現成的毛血旺底料，就可以一嘗為快，冷冷的冬季，湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的毛血旺，是絕對誘惑值得一嘗為快的巴蜀名菜。
用餐人數：1-2人
食材
毛血旺500g血塊
100g熟至牛百葉
150g熟至牛肚
100g鹽方火腿
100g黃豆芽
配料
適量油
適量鹽
60g毛血旺調味料
15ml料酒
3g糖
15ml生抽
適量香菜
適量蔥姜
適量蒜瓣
適量香油
適量雞精
適量蒜苗
適量熟芝麻
做法
毛血旺2、鴨血洗淨切塊，牛百葉和牛肚切條，火腿切片。
3、鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙一下備用。
4、再把鴨血煮上5分鐘撈出備用。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
6、倒入毛血旺底料。
7、翻炒出香味。
8、倒入摘洗乾淨的黃豆芽翻炒。
9、加入適量的清水。
10、加適量的糖。
11、加入料酒。
12、加少許生抽。
13、煮上5-8分鐘後加入鴨血繼續煮上5-8分鐘。
14、再加入百葉和牛肚。
15、煮開加入鹽和雞精調味。
16、最後放入火腿煮開關火。。
17、把毛血旺盛出，鍋中加入香油燒熱。
18、把熱油澆在毛血旺上。
19、再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
注意事項
毛血旺底料。可以在超市或者調料店買到，很方便，如果沒有可以用火鍋底料代替。牛百葉和牛肚我用的是半熟製品，所以只需焯燙一下除掉一些水分即可。
百葉和牛肚不用住很長時間，稍微煮上23-5分鐘口感最好。
火腿入鍋即可也不需煮很長時間。
