家常熬黃花魚
菜品： 家常熬黃花魚
工藝： 煮
口味： 此菜湯鮮味美，魚肉香嫩，製法簡便，為廣大民眾所歡迎。
類別： 山東菜 失眠調理 老人食譜 神經衰弱調理 產後恢復調理
主料： 大黃魚 400克
輔料： 豬肉(肥瘦) 50克
調料： 鹽3克 醬油25克 香菜15克 大蔥3克 姜1克 大蒜2克 豬油（煉製）75克
製作工藝
1. 將魚剖腹，挖去內臟洗淨，剞成柳葉花刀；2. 香菜切成3厘米長的段；
3. 蔥、姜切細絲，蒜切片；
4. 炒勺內放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內，正反兩面煎好後撥至勺邊；
5. 再將蔥絲、薑絲、蒜片、肉絲倒入勺內，煸好後即加入肉清湯（400克）、精鹽、醬油、把魚推入湯內煮沸，撇去浮沫；
6. 再移至微火上熬6分鐘，將魚撈出，盛入湯盤內；
7. 勺內的湯汁加上香菜，燒澆在魚上即成。
工藝提示
章魚又稱八帶。菜品口感
此菜湯鮮味美，魚肉香嫩，製法簡便，為廣大民眾所歡迎。食用方法
中餐|晚餐食譜相剋
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
食譜營養
大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌症。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
家常熬黃花魚圖片
家常熬黃花魚