客家蝦仁燒賣

原料：

豬髻頂赤肉400克，魷魚10克，麵粉150克，蝦仁100克。冬筍500克，魚露20克，濕冬菇10克，薯粉25克，蔥頭、胡椒、味素少許。

製作：

把麵粉碾好麵皮三十張，將上述原料全部切成丁（魷魚先用油炸香），將一切原料用雪粉拌成，做一隻一隻（每隻約重六錢），做好後放蒸籠內用旺火蒸（蒸籠面上要墊白布）十五分鐘，食時用滾油淋在肉心上。

蝦仁的營養：

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對營養吸收能力較弱的寶寶非常適宜。