姜蔥熱肘

姜蔥熱肘是一道以肘子、豆腐泡、南瓜為主要食材製作的美食。

配料

主料：

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肘子
輔料：豆腐泡、南瓜、蔥、姜、香菜
調料：鹽、醬油、白糖、醋、高湯精、花椒

烹製方法

1、將肘子放入沸水中焯

姜蔥熱肘

一下去掉血水，取出放入電壓力鍋中，加醬油、白糖、鹽、高湯精壓20分鐘；
2、取一小碗，放入蔥、薑末、花椒、香菜末、醋、醬油、鹽、高湯精、香油拌勻，蒸好的肘子取出去掉骨頭，裝入大碗中，放入南瓜塊、豆腐泡入鍋蒸7-8分鐘，蒸好後扣在盤中，將調好的汁澆在上面，淋熱油即可。

特點

香糯軟爛，汁香味厚，

姜蔥熱肘

肥而不膩。

相關資料

肘子營養分析：
1.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
肘子適合人群：
一般人都可食用；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
肘子食療作用：
1、肘子味甘鹹、性平；
2、有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
肘子食物相剋：
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。