太平糕

太平糕是雲南的特有美食。

所屬地區：

雲南小吃

工藝：

蒸法

太平糕的製作材料：

精白米1千克，冷飯100克，焙芝麻50克，白糖500克，泡打粉30克，蜂蜜100克。

太平糕的介紹：

太平糕是雲南名小吃之一。抗戰時期，街頭巷尾常有叫賣者。

太平糕的特色：

成品以泡、糯、甜、香、潔白、美觀素雅著稱。
教您太平糕怎么做，如何做太平糕
1.米淘洗乾淨，加入冷飯，用石磨磨成米漿，加入白糖發酵5-6小時，加入泡打粉攪勻，入籠蒸熟，取出晾涼。

2.用蜂蜜加入開水（50克）攪拌均勻，涼後刷在糕面上，撒上芝麻，切成塊即成。
太平糕的製作要領：
冷飯主要用於調劑口感，增加濃稠度，一定要磨細。

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