天麻紹酒燉大魚頭

中藥天麻性平味甘，能息風、定驚，常用於頭暈、頭痛、肢體麻木等症。 天麻12克（中藥店有售）、大魚頭1個、紹酒30毫升（1~2湯匙）、生薑3片。 福州美食

天麻紹酒燉大魚頭

簡介

　中醫

認為大魚頭性溫味甘，能暖胃養血，所以婦女月經不調、經閉、痛經和產後頭痛、眉棱骨痛、頭暈及風邪所致的頭暈目眩等，都可以用它配藥材來作食療用。中藥天麻性平味甘，能息風、定驚，常用於頭暈、頭痛、肢體麻木等症。《日華子本草》說它“助陽氣，補五勞七傷，通血脈，開竅”。紹酒甘醇濃郁，能補血養顏、舒筋活絡。合為燉湯，能祛風開竅，安神滋養，為潮濕雷雨日的養生靚湯。

配圖

天麻紹酒燉大魚頭

材料

天麻12克（中藥店有售）、大魚頭1個、紹酒30毫升（1~2湯匙）、生薑3片。uNZ食譜網 福州美食

　

　烹製

天麻洗淨；大魚頭■對邊，去鰓，洗淨，與生薑、紹酒一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（6碗量）及少許油，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方調入適量食鹽，此量可供3~4人用。uNZ食譜網 福州美食