大蝦仁蛋炒飯

大蝦仁蛋炒飯

大蝦仁蛋炒飯是一道美味佳肴,屬上海本幫系列,色澤好看,黃白相間,糯香好爽口。

簡介

菜品: 大蝦仁蛋炒飯
工藝: 炒
口味: 黃白相間,味鮮清淡。
類別: 快餐/主食 單身食譜
主料: 蝦仁 100克 雞蛋 150克 米飯(蒸) 300克輔料:
調料: 3克 豬油(煉製)30克 各適量

製作工藝

1、將大蝦仁片成小片,放入開水鍋內燙一下;2、雞蛋磕入碗內打勻;3、炒鍋放油燒熱,倒入雞蛋,炒熟攪開;4、下入蝦肉片翻炒,放入米飯,加入精鹽炒勻炒適,盛入盤內即成。

工藝提示

1. 蝦仁要新鮮,翻炒均勻,用油煉好,防止煳鍋底,可搭配生菜蘸醬。
2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。

菜品口感

黃白相間,味鮮清淡。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食譜相剋

蝦仁:1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;
2. 不宜與豬肉同食,損精;
3. 忌與狗肉雞肉獐肉鹿肉南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚豆漿同食。
米飯(蒸):大米不宜與馬肉蜂蜜蒼耳同食。

食譜營養

蝦仁:蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓心肌梗死;蝦肉還有補壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質脂肪維生素等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含dha和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
米飯(蒸):米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,胺基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收;大米可提供豐富b族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

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