核心提示
大芥菜炆薯仔大芥菜炆薯仔的詳細介紹，大芥菜炆薯仔的製做方法及所屬類別製作工藝、製作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及大芥菜炆薯仔的做法、各種營養成分等。
主料
大芥菜（或小芥菜）1/2斤（約300克），薯仔1個，肉排4兩（約150克），蒜蓉少許，水（或上湯）1杯。
配料
調味料：糖1/2茶匙，生抽1茶匙。做法
1、大芥菜洗淨，切件，氽水撈起；肉排洗淨，斬件，氽水。2、薯仔去皮，用鹽水略浸片刻，瀝乾水後切件，用熱油炸大約1分鐘，撈起留用。
3、熱鍋中燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉，將其他材料連上湯放入，加蓋炆大約20分鐘至熟，加調味料，即可上碟。
貼士
1、大芥菜含粗纖維，中醫認為它能清熱明目。2、薯仔有大量澱粉質、鈣、鐵及蛋白質，能助生長，治腸胃。
3、薯仔先炸過才煮，就不會爛。此菜也可用番薯代替薯仔。
