相關詞條
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蘸水面
蘸水面是陝西省風味獨特的傳統麵食小吃。西北人愛吃的麵食各有特色,但楊凌蘸水面概括起來只有20個字:“面白薄筋光,湯汪蒜辣香,湯麵分盆裝,越嚼越覺香。” ...
菜品特色 做法 營養價值 -
菠菜蒜蘸面
蒜蘸面是最近幾年才在西安流行起來的麵食新寵兒。歸其原因有二:第一,老陝愛吃麵條。作為麵食大省,每年總要發明幾個新花樣來領導一下新潮流。第二,老陝盛產的大...
材料 做法 營養價值 不宜食用 -
三秦蘸水面
三秦蘸水面是陝西省歷史悠久的地方傳統小吃。“一天不吃一頓面,好像今天沒吃飯”。面到底有多大的吸引力,卻常常聽到陝西鄉黨對面發出這樣的讚嘆。隨著人們生活水...
起源 特點 -
多夢
多夢是一種醫學術語,是指人完成睡眠過程後,感覺亂夢紛紜並伴有頭暈疲倦的一種狀態。中醫學認為,多夢的根本原因在於機體內在變化。古書中記載,氣血不足、情志損...
症狀概述 中醫解讀 病因 治療 預防 -
醬酯味
醬酯味是中式調味中廣泛使用的一種味型。主要來源於各種本色醬油,如:生抽醬油、母油、北京醬油、美極牌鮮醬油、日本"萬字"牌醬油等;由於不同菜餚的風味所需,...
介紹 取材 運用 調製注意 醬酯味菜譜樣例 -
龜汁狗肉
龜汁狗肉是將新鮮狗肉與龜肉放入同一鍋內,加入調味料煮成的一道亦湯亦菜的滋補美食。本菜含有大量的蛋白質和微量元素,肉質鮮美,湯汁濃香,特別適合冬季進補之用。
相關典故 營養價值 狗肉其他好處 食療方精選 成分與藥用 -
咖喱味
此味型是中、西式調味以及東南亞等地區均有使用的一種味型,在中國南方等地區運用較為廣泛。其廣泛用於冷、熱菜式。主要套用於以家禽、家畜、禽蛋、水產、蔬菜等為...
取材 運用 調製注意 分類 製作注意 -
羊柳釀鵝肝配鵝肝汁
羊柳釀鵝肝配鵝肝汁是法國菜譜之一,以羊裡脊為製作主料,羊柳釀鵝肝配鵝肝汁的烹飪技巧以烤為主,口味屬於鹹鮮味。
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 適合人群