壇肉米飯

壇肉米飯，美食，主要原料有豬五花肉、蔥段、薑片、紅乾椒、醬油、胡蘿蔔、醬油、冰糖、味素、桂皮、八角、草果。

製作步驟

1、將帶皮豬五花肉洗淨，切成大塊，下入沸水鍋內焯燙一下撈出，換清水洗淨，撈出瀝水。
2、炒鍋上火，加入植物油燒熱，下入蔥段、薑片炒香，再放入紅乾椒、五花肉和醬油炒勻上色。
3、加入料酒、醬油、冰糖、味素、桂皮、八角、草果及適量清水調勻。
4、用旺火燒沸，出鍋倒入小壇中，轉小火燜45分鐘至熟爛入味，出鍋裝碗。
5、將大米飯扣入盤中，撒上蔥花，用胡蘿蔔條、黃瓜條碼邊，配壇肉上桌，食用時將壇肉澆淋在大米飯上即可。

製作食材

豬五花肉、蔥段、薑片、紅乾椒、醬油、胡蘿蔔、醬油、冰糖、味素、桂皮、八角、草果