塞外芝麻雞

塞外芝麻雞是一道美味佳肴，主要原料是雞。

特色

塞外芝麻雞

外酥里嫩，芝麻香濃厚，鹹鮮微辣。

菜品來歷

傳說乾隆去內蒙草原狩獵，抓到一隻肥雞，大臣們爭議吃法，後來偶遇一片野生芝麻地，於是乾隆想出辦法，在草原上架起篝火，用芝麻秧烤制，發出的芝麻香味濃烈。於是乾脆把芝麻撒在雞肉上面，乾隆吃完後贊其為塞外美味。於是有了塞外芝麻雞的吃法。

原料

草原上家養的雞、芝麻。

做法

1.將雞去骨頭剁成小段，醃製六個小時，（蚝油、香菜、香柚、生薑、料酒、五香粉醃製）。
2.取出雞肉，粘上芝麻，放油炸熱（3分鐘左右）。
3.將雞肉下鍋，鍋內下油，煸炒乾辣椒、茴香、乾辣椒醬，最後放入鹽、味素、糖即可。