配方
法式麵包麵團 50％ 強力粉50％ 全麥粉 40％ 即發活性乾酵母 0．5％ 麥芽漿 0．2％ 食鹽2％ 水 70％ 甜杏仁 25％ 核桃仁 25％榛子（去殼） 25％製作方法
1．準備：將各種堅果放入烤爐中進行烘烤，去殼的榛子經烘烤後用手搓去內表皮。2．麵團的調製與發酵：除堅果外將其他材料放入調粉機中進行攪拌，低速3分鐘，加入堅果後繼續低速攪拌2分鐘，麵團溫度為24℃。調製後的麵團在溫度28℃，濕度75％的條件下發酵60分鐘。
3．麵團的分割、靜置與成型：經發酵的麵團進行分割，每塊500 g，經摺疊後在室溫下靜置20分鐘。然後進行成型，成型為枕型。
4．成型發酵與烘烤：成型後的麵包坯放入發酵箱中進行成型發酵，溫度為28℃，濕度為80％，發酵90分鐘。然後放入已經噴入蒸汽的烤爐中進行烘烤，上火240℃，下火220℃，烘烤45分鐘。堅果與葡萄乾相互配合製作的麵包製品隨處可見，但像這樣在麵團中只加入3 種堅果的製品並不多見。除此之外，麵團中還加入了全麥粉，經烘烤後全麥粉的風味與堅果的香味相互配合，使製品帶有誘人的芳香。食用時切片並塗上少量的黃油，或與乳酪和葡萄酒一起食用。
