土當歸炒豆腐乾

土當歸炒豆腐乾由豆腐乾與土當歸相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等有效成分。具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。適用於消渴、脾肝陽虛、氣血不足、痢疾、月經不調等病症。

土當歸炒豆腐乾

一、原料

1. 主料：土當歸嫩莖葉200 克，豆腐乾200 克。
2. 調料：精鹽、蔥花、味素、豬油。

二、製法

1. 將土當歸嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨，擠乾水切
段。豆腐乾洗淨切片。
2. 鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，投入土當歸、豆腐乾煸炒，加入精鹽，
炒至入味，點入味素，出鍋即成。
按：此菜由豆腐乾與土當歸相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂
肪、礦物質、維生素等有效成分。具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功
效。適用於消渴、脾肝陽虛、氣血不足、痢疾、月經不調等病症。