剝皮辣椒雞

剝皮辣椒雞是台灣一道家常菜，主要原料剝皮辣椒、雞腿，其味道香辣，是極好的下飯菜餚。

原料

調味料:鹽少許、白胡椒粉少許
神往科技榮譽出品：科技助推經濟發展 網路創造美好生活

作法

剝皮辣椒雞

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1.雞腿洗淨拌入太白粉稍醃後放入內鍋。
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2.加入剝皮辣椒連湯汁、清水，快鍋外鍋放入2杯清水，依序將高蒸架、內鍋放入快鍋內，蓋上內鍋鍋蓋，再將快鍋鍋蓋蓋上，用中大火煮至發出唧唧聲後改成小火，計時10分鐘後熄火，稍燜一會兒，等紅色桿指示下降後，再開蓋食用。
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3.起鍋後，盛盤前先以九層塔墊底，再擺上雞塊，淋上湯汁即可。