學校簡介
四川烹飪高等專科學校創建於1985年，先後隸屬於商業部、國內貿易部，1998年劃歸四川省人民政府主管，是全國唯一一所以烹飪命名，專門培養旅遊、餐飲人才的公辦普通高校。學校占地面積690.1畝（另有規劃用地1160畝），有清江校區、北巷子校區和龍泉校區。現有教職工442人，其中教授27人，副教授74人，博士及博士生10人，有享受國務院特殊津貼專家、部級優秀專家、四川省有突出貢獻專家、四川省學術與技術帶頭人後備人選等6人；國家級職業技能評審15人，取得國家高級職業資格56人，國家級大師、名師32人。另有兼職教師101人,長年聘有外籍專家。
四川烹飪高等專科學校現有教學儀器設備值2646.3萬元。藏書53.4萬冊。建有食品科學樓、烹飪技術實驗樓、餐飲服務實訓樓、英語自主學習中心、旅遊資源展覽室、模擬旅行社、導遊實訓室，有高爾夫練習場、沙灘排球場、網球場、游泳館和攀岩等先進的休閒運動體育設施。
學校擁有一支教學經驗豐富、技藝精湛且在國內外享有較高知名度的教師隊伍和名師、大師；擁有一流的專業實驗室，注重實驗教學，加強了對學生的技能培養；還在全國建立了100餘個實習基地，每年定期舉辦“校企論壇”會，與實習企業領導共探校企合作雙向育人的路子，同時舉辦“雙選會”，為學生實習和就業拓寬了渠道。我校學生畢業時可獲得雙證，即畢業證和職業技術等級證（全國通用）。學校培養的學生深受社會歡迎，有不少畢業生已成為國內外餐飲界的名流。近年來畢業生就業形勢良好，供不應求，一次性就業率高達90%以上，主要去向為國內大中城市的大型酒店和星級賓館以及從事有關的教學等工作，同時，優秀學生還有兩次專升本的機會。
院校設定
四川烹飪高等專科學校從1985年經原國家教委批准以來，經過近20年的建設與發展，現已形成了獨具風格的辦學特色和專業特色，擁有中餐工藝系、西餐工藝系、酒店管理系、外語系、藝術系、酒店信息系、社區服務系、體育旅遊系和成人教育部，開設有烹飪工藝、西餐工藝、生鮮食品加工與管理、賓館管理、英語（旅遊方向）、裝潢與環境藝術設計、涉外導遊、餐旅管理、麵點工藝、烹飪與營養、快餐、西點工藝、廚政管理、形象設計、商務英語、酒店網路管理、物業管理、社會體育、電腦藝術設計、家政與社區管理、外貿英語、電子商務（餐旅方向）、食品工藝、食品開發技術等二十四個專科專業，其中烹飪工藝、西餐工藝兩個專業為教育部高職高專教改試點專業，學校專業已涵蓋中餐、西餐、酒店管理、旅遊、酒店信息技術、家政及物業管理、藝體等幾大類。經四川省教育廳及國家有關部委同意，還與成都中醫藥大學合作舉辦中藥學專業（中醫營養與食療本科）、與四川輕化工學院合作舉辦食品科學與工程專業（烹飪與營養本科）、與四川師範大學合作舉辦旅遊管理專業（烹飪教育方向本科）三個專業，學校辦學已包涵了本科、專科、對口高職（招收職高、中專、技校畢業生）、五年高職（招收國中畢業生）和成人教育、短期培訓（三月班、五月班）等層次。
學校以市場需求為導向，堅持“以質量和特色求生存，以改革和創新促發展”的辦學理念，走擴大規模與拓展內涵相結合的辦學路子，通過二十多年的建設與發展，形成了“適應需求的專業設定、突出套用的人才培養、校企結合的辦學模式、學高藝精的師資隊伍、頻繁廣泛的對外交流”的辦學特色和成熟、完善的餐旅教學體系。
四川旅遊學院 教學經驗
四川烹飪高等專科學校烹飪技在教學改革和創新方面做出了長期不懈的努力，去得了一些成功的教學和管理的經驗，具體表現為：
1、教學思路明確，措施得力，課程體系已趨於健全。明確提出“以校企合作為先導，探索中國餐飲人才培養新模式”的教育改革思想，設計了烹調工藝基礎理論課程、烹調工藝實驗課程、烹調生產實習課程有機結合的課程體系。針對專業、課程和學生實際情況，積極探索、嘗試各種有效的教學模式，成功地將烹飪教學中傳統的“三段式”教學模式轉變為“二段式”、和“二、三段結合式”的教學模式，同時，還積極主動地將現代教育技術和網路技術套用到烹調工藝教學過程中，教學效果明顯。
2、教學成果顯著。四川烹專烹飪技術系近年來，編寫出版了一批在全省乃至全國有影響的教材和專業書；他們積極與國家勞動和社會保障部、四川省勞動和社會保障廳合作開發新職業、制定新標準，編寫國家職業技能考核相關的教材，有機地將職業資格標準融入專業教學之中，為學生就業奠定良好的基礎。這幾年畢業生一次性就業率一直保持在92%-94%左右，成績優異。
3、作為2001年教育部全國高職高專烹飪教學改革試點單位之一，四川烹專烹飪技術系有一個品學兼優的學科帶頭人和一支團結實幹的中青年骨幹隊伍，積極開展教學科研工作和社會實踐，取得了令人鼓舞的科研成果，在全國烹飪教學界，這支隊伍和其能量令人羨慕。
四川烹飪高等專科學校在《烹調工藝》課程的教學思路、教學模式、教學管理、教學評估和考試、教材編寫、教學隊伍建設等方面做出了突出的成績，有其很好的特色，對中國開展和推動高等烹飪教學改革都會起到很好的示範和榜樣作用。四川烹飪高等專科學校的《烹調工藝》課程的建設已經在中國國內院校中處於先進的水平。
學校交流
對外交流學校一直注重對外交流，先後派出教師200餘人次分赴美國、英國、法國、日本、加拿大等10餘個國家留學、考察或講學、交流；也接待了數十個國家的烹飪、教育、新聞界代表團的參觀訪問和學習；與法國都凱酒店管理學院從1994年起每年定期互派教師和學生對口交流學習。隨著中國加入WTO和第三產業的發展，社會對學校烹飪和餐旅等專業高級技術和管理人才的需求量日益增大，為了充分發揮學校專業特長和辦學特色，為社會培養更多的合格人才，學校一方面征地1000餘畝新建校園，另一方面又不斷拓展社會急需的專業，2003年學校將面向全國招生3000名新生，英語語種考生,，學制三年，文理兼收。
歷年來一次性就業率均保持在90%以上，畢業生分布於國內外大中型酒店和旅遊景點。學校重視國際交流，與法國都凱酒店管理學院、馬賽酒店管理學院建立了長期的校際協作關係，定期互派師生進行交流。每年均有教師赴美國、英國、法國、義大利、日本、加拿大等國留學、考察或講學、交流，同時每年接待來自世界各地的參觀者2000餘人次。學校常年進行非學歷培訓，在業界享有良好的聲譽，已經成為西部乃至全國餐飲、旅遊行業人才培養的重要基地。在2007年五月高職高專院校人才評估中，學校的辦學成就得到了教育部專家組的一致好評。
學校是四川省烹飪工藝、飯店管理專業自學考試的主考學校，建有旅遊資源保護與開發研究所、全國烹飪技能鑑定權威機構——四川省烹飪高級技能鑑定所、四川省教育廳人文社會科學重點研究基地——川菜發展研究中心。
2003年6月四川省政府決定以學校為基礎創建四川旅遊學院，幾年來，在省委省政府的關心下，為了實現這一目標，學校從專業設定到基礎設施建設投入了大量的人力和物力，尤其是龍泉校區的正式投入使用，使學校的辦學條件得到了明顯改善。一所集教學、科研、培訓、觀光、休閒、娛樂、美食、健身、競賽九位一體的、特色鮮明的旅遊大學就將矗立於中國西部。
相關新聞
學校舉辦深入學習實踐科學發展觀報告會：
2008年10月7日，學校黨委宣傳部組織全校中層以上幹部在龍泉校區會議室聽取了學校黨委書記黃維兵教授以《科學發展觀與中國發展的新模式》為主題的深入學習實踐科學發展觀的報告會，報告會由學校盧一校長主持。
黃維兵書記首先對科學發展觀理論體系進行了講解，強調科學發展觀是同馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想既一脈相承又與時俱進的科學理論，是我們國家、我們學校發展的指導思想，並指出學校今後將深入開展以深入學習實踐科學發展觀為主題的系列學習活動。隨後，黃維兵書記結合自己對科學發展觀的學習談了對科學發展觀的新認識。在報告中，他結合中國改革開放30周年所取得的巨大成就，對科學發展觀的內涵、定位、關於科學發展觀與中國特色社會主義的關係、科學發展觀與中國發展進程的關係等方面全面闡述了自己對科學發展觀的新認識。最後，黃書記結合中國發展的基本特徵對我國發展的新模式進行了講解，強調中國發展的新模式是由小康水平向全面小康社會的轉變。
四川旅遊學院