《四川烹飪高等專科學校學報》基本信息
刊名：四川烹飪高等專科學校學報JournalofSichuanHigherInstituteofCuisine
主辦：四川烹飪高等專科學校
周期：季刊
出版地：四川省成都市
中文開本：大16開
ISSN1008-5432
CN51-1525/G4
郵發代號62-141
創刊年：1999
ASPT來源刊：中國期刊網來源刊
往年期刊回顧
2008年01期詳細介紹：
農家樂轉型增效研究---胡書玲
淺談旅遊從業人員應具備的英文素養---尹平
論四川導遊人員語言藝術的提高---孫瑋鴻
徐霞客生態思想略論---李明晨
高中生對三大營養素的需求---曹曉慧
成都市大學生營養快餐調查報告---何江紅
近代成都的飲食市場---張茜
最佳化組合與模組化生產---王聖果
我國酒店員工滿意度初探---周格粉
熏衣草在烹飪中的運用---陳龍
中式快餐的標準化研究---吳迪王東
鱒魚及其菜品研發---陳祖明
烤在烹調中的變化與發展---呂懋國
略談唐代的主食---李娜
《四川烹飪高等專科學校學報》徵稿啟事---
“糧·糗·糒·餱·飯”考---吳會靈
唐代花卉飲食探微---范迎春
近代川菜菜餚發展綜述---劉軍麗
中國古代火腿及火腿肴饌概述---邱龐同
2007年度川菜發展研究中心立項項目---
2008年02期詳細介紹：
山水城市的遊憩開發-以樂山為例---宋秋
國家統籌城鄉試驗區視角下的成都旅遊產業升級研究---袁力
淺析我國旅遊法規中存在的問題及影響---曹雯
旅行社隱性收益分析及對策研究---宋玉蓉
《四川烹飪高等專科學校學報》徵稿啟事---
一例自助式午餐簡析---李慧
HACCP在高校食堂衛生管理中的套用---胡鵬
宴會菜餚的營養分析與改進---許榮華
四川餐飲業SWOT分析---陳雲川
建立合理的現代企業人力資源管理系統---黃朗喜
關係行銷與餐飲人際---何稼靜
淺論冷水魚中的佳品-鮭鱒魚---王蘭
荸薺在加工和保藏過程中微觀結構變化的研究---閻紅
豬肉丸構成組分及肉處理對其品質影響的研究---楊銘鐸
清湯雞丸嫩化工藝的探討---馬駿之
竹筒筍冷鍋系列菜品研製---黃永蓮
魚香味的基礎調味汁標準化初探---辛松林
跨文化交際視閾下川菜菜名漢英口譯---余鄭璟
辦好地方特色美食節打造特色美食品牌---杜莉
中國最早的火鍋-商周青銅溫鼎---羅志和
相似文獻
中國期刊全文資料庫
1四川烹飪高等專科學校四川旅遊學院(籌)2004招生信息[J];四川烹飪高等專科學校學報;2004年03期;50
2四川烹飪高等專科學校2007年招生信息[J];四川烹飪高等專科學校學報;2007年02期;65
3張利;四川瀘沽湖旅遊發展與傳統飲食文化的利用創新[J];四川烹飪高等專科學校學報;2007年02期;55-57
4袁秀芬;四川美味名餚——樟茶鴨、太白鴨[J];東方食療與保健;2007年02期;56-57
