圖書信息
出版社: 遼寧科技出版社; 第1版 (2006年1月1日)
平裝: 96頁
開本: 24開
ISBN: 7538145974
條形碼: 9787538145977
尺寸: 21 x 19.5 x 0.8 cm
重量: 259 g
內容簡介
本書由台灣資深護理師、養生食療專欄作家李曼萍編著。本書簡要敘述了制湯需要掌握的一些基本知識，如火候的掌握、煮湯的鍋具、煲湯的秘訣等，然後詳細介紹了58種湯品，按四季的進補特點分春、夏、秋、冬4部分，具體包括湯的保健功效、材料的作用、材料的用量、湯的做法及烹調過程中的小貼示，該書內容更貼近生活，一改以往藥膳中藥多菜少的弊病，而且藥材多選用含有藥性而不刺激的食補藥材，適合大多數人食用。另外，該書圖片質量高，清晰艷麗；內容詳細，語言簡潔、詼諧，是一本實用的家庭保健必備書。
湯，有休生養息的意思，一碗營養又美味的熱湯，可說是忙碌一天之餘，最幸福的享受了，而一年四季所要進補的湯品卻不盡相同，功效和保健的尾性也都不一樣，本書詳細地教您四季保健湯的做法，讓您一整年都能輕鬆滋補。
目錄
作者序
四季養生，好好學煲湯
春季保健湯方
草菇絲瓜肉片湯
沙參玉竹豬腱湯
金針黃豆排骨湯
粟子淮山燉豬腱
當歸紅糖燉雞蛋
百合蜜棗煲豬腱
雪菜豆腐響螺湯
川芎白芷燉魚頭
姜蔥豆豉豆腐湯
牛肉茶
銀杞明目湯
芝麻燉豬心
老黃瓜煲豬肉湯
杏桂雪耳冬菇湯
夏季保健湯方
青檬紅棗滾鱸魚
銀耳椰子煲雞湯
海米蘿蔔湯
冬瓜瑤柱老鴨湯
萬壽里煲西施骨
龍骨茭白湯
番茄皮蛋湯
綠豆百合湯
芥菜鹹蛋牛肉湯
檸檬薏米湯
菠菜豬血湯
馬蹄蕹菜湯
薏仁雙飲
秋季保健湯方
木瓜魚湯
柴魚花生節瓜湯
苦瓜蚝豉排骨湯
菊花魚片湯
忘憂潤燥湯
甘庶玉米排骨湯
雪耳百合鴿蛋湯
菜遠蝦球雞柳湯
蓮子菠菜銀耳湯
金蒜莧菜湯
鹹蛋芥菜豬肝湯
紫菜馬蹄豆腐湯
黃豆芽豬血湯
苦瓜芫荽皮蛋湯
冬季保健湯方
……
