苦瓜蚝豉排骨湯

苦瓜 姜 鹽

菜餚簡介

菜品口味：原味
主要工藝：煲
主要食材：瓜果類
所需時間：數小時
製作難度：普通

食材明細

排骨 500克
苦瓜 一條
蚝豉 8粒
黃豆 100克
姜 4片
蜜棗 2粒
鹽 適量

烹飪步驟

1.苦瓜剖開去囊籽，切厚件，黃豆、蚝豉用溫熱水浸泡洗淨。豬骨用鹽醃1-2小時，也可不醃。
2.黃豆浸泡，也可以炒下洗淨才煲，這樣容易煲綿，全部材料加水2500毫升，放入湯鍋大火燒開。
3.改小火煲2小時，放鹽調味，先試過再放，因為排骨用鹽醃過。