菜遠蝦球

菜遠蝦球是款家常菜譜，主料有大蝦仁，絲瓜，鹹蛋1、將大蝦仁從背部改刀成蝦球，加調味料醃好2、絲瓜去皮切日字件，鹹蛋黃蒸熟壓成粉並調成醬3、絲瓜件拉油至剛熟擺盤，菜遠飛過水4、蝦球拉油至八成熟倒出隔油，另起鍋調鹹蛋黃汁醬並打好芡再加入蝦球炒勻上碟擺好造型即可 黃，菜遠。

Sautéed prawn with Shanghai Greens
材料：大蝦仁、絲瓜、鹹蛋黃、菜遠1棵
1、將大蝦仁從背部改刀成蝦球，加調味料醃好
2、絲瓜去皮切日字件，鹹蛋黃蒸熟壓成粉並調成醬
3、絲瓜件拉油至剛熟擺盤，菜遠飛過水
4、蝦球拉油至八成熟倒出隔油，另起鍋調鹹蛋黃汁醬並打好芡再加入蝦球炒勻上碟擺好造型即可