噴香燃面

噴香燃面製作主要原料有切面3兩、碎米芽菜、油炸花生米、鮮榨辣椒油1大勺等,-是一種廣受歡迎的美食。

原料:
切面3兩、碎米芽菜油炸花生米、鮮榨辣椒油1大勺、香油4大勺、醬油3大勺、糖1小勺、白醋一小勺、花椒粉少許、雞精少許、蔥花適量、蒜2瓣。
做法:
1、準備好碎米芽菜,不可或缺的,提香就靠這個,一般超市都有;
2、切面3兩,速凍、鮮的都行;
3、鍋中倒入水,煮開後下面,斷生即可,不需要住的太爛,瀝乾水分後撈出;
4、放入盤中,用筷子挑起淋上香油,拌勻,避免互相粘連;
5、黃飛紅麻辣花生,網上買比較便宜,最低約5.5一袋210克的,超市賣的更貴特價還8.5呢;
6、取出部分花生,喜歡吃可以多放一些,放到密封袋中,用擀麵杖擀碎;
7、不需要太碎成末那種,顆粒的最好;
8、鮮榨辣椒油:(油和辣椒比例4:1)大蒜壓成蒜米,放到一個大一點的容器中,放入辣椒粉(最好是顆粒大一些的那種),再加上白芝麻;
9、鍋中入油,放入2塊大料,油燒9成熱,明顯有白煙冒起,撈出大料分次倒入辣椒碗中,遇油辣椒會膨脹,因此大一點的碗比較不容易溢出;
10、把調料淋到面上拌勻後,放入芽菜,再加上花生碎即可。

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