名稱
單齒螺俗名:芝麻螺
綱目:馬蹄螺科
產地及產期
我國南北潮間帶分布最廣的貝類之一。舟山內外側島嶼沿岸均有發現，為習見種。多生活在潮間帶中上區岩石上、石縫中或石塊下。以海藻為食。
介紹
殼呈圓錐形，小型，殼質堅厚。一般高1-2厘米。殼表螺鏇形肋明顯，與生長線互相交結成許多方塊形顆粒。殼面顔色多為暗綠色，夾以雜色。殼內面白色，具有珍珠光澤。
營養價值
單齒螺肉(鮮樣)中的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分和糖的質量分數分別為76.74%、17.32%、0.99%、2.92%和1.57%。共檢測出18種胺基酸，谷氨酸質量分數最高,為2.035%;必需胺基酸占總胺基酸的比值為35.20%,必需胺基酸和非必需胺基酸的比值為82.51%。胺基酸的支/芳值為2.161,呈味胺基酸占總胺基酸的比值為47.36%。依據化學評分(CS)結果,色氨酸為第一限制性胺基酸,根據胺基酸評分結果(AAS),纈氨酸為第一限制性胺基酸,必需胺基酸指數為87.47。共檢測出14種脂肪酸,飽和脂肪酸(SFA)、單不飽和脂肪酸(MUFA)和多不飽和脂肪酸(PUFA)占總脂肪酸的質量分數分別為38.935%、26.395%和34.670%。
軟體動物門(二）
| 軟體動物門是僅次於節肢動物的第二大門類。身體柔軟不分節，一般可分為頭、足、內臟團和外套膜四部分。具口的頭部位於身體前端。除雙殼類外，其他各類軟體動物口腔內有顎片和舌齒。 |
