咖喱魚香湯

材料：

洋蔥1—2個，橄欖油若干，蒜瓣2個，姜一小塊，芫荽碎1/2茶匙，薑黃碎1/4茶匙，荷蘭芹菜子、咖喱粉適量，辣椒粉1勺，蔬菜高湯（魚湯也可）800毫升，紅鱒魚2條。

方法：

1.洋蔥切細，用油爆炒20分鐘，直到洋蔥變色。搗碎大蒜，與姜碎、芫荽碎、辣椒粉一起添加進去。
2.倒入200毫升熱湯，文火燜煮10分鐘。再添加其餘的湯和咖喱，鍋蓋半蓋上，文火燜煮20分鐘，收汁。
3.魚切成兩半，放入調料，在油鍋中翻轉魚身煎好。把魚盛入碗中，澆上高湯，再配以印度麵包和芒果汁。