咖啡牛肉片:咖啡牛肉片是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜。基本 -百科知識中文網

基所需食材

牛肉四兩；咖啡粉五分；洋蔥二兩；雞蛋清一個；精鹽五分；濕澱粉三錢；白糖二分；食油一兩；味素一分

1.將牛肉洗淨，剔除筋膜，順著肌肉紋路橫切成一寸二分長、五分寬、一分厚的薄片，放碗內，加精鹽（二分）、雞蛋清，並用手抓拌均勻。洋蔥剝皮洗淨，切成片。

2.鍋放爐火上，放入食油六錢燒熱，下牛肉片煸炒至鬆散變色時，盛入碗內。原鍋放油四錢燒熱，下洋蔥煸炒，同時用

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。