簡介
味道鮮美絲瓜湯所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 味道鮮美，不油膩，清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水腫
基本材料 絲瓜兩條,兩調匙精製油,酒、鹽、味素,雞湯,肉湯
味道鮮美絲瓜湯
製作方法1
夏天用絲瓜燒湯吃，不僅味道鮮美，又不油膩，而且還具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水腫等功效。做法：取絲瓜兩條去皮，儘量保留綠色內皮，切開除去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水燒煮三分鐘撈出。然後，在炒鍋內倒兩調匙精製油，等油熱後將煮熟的絲瓜倒進鍋內略炒，再放入少量酒、鹽、味素，如有雞湯或肉湯，則再放入一些，燒煮五分鐘後，即可上桌食用。
另外，絲瓜嫩葉也可以燒湯吃。 絲瓜葉湯不僅同樣具有清熱解毒作用，而且對夏天易患皮膚病和去疔瘡的人，還具有很好的食療作用。
製作方法2
【原料】：絲瓜200克，水發香菇15克，香油10克，味素3克，精鹽15克，植物油30克，清水
500克。
【製法】:
1.先將絲瓜去皮、洗兆，切成滾刀片。香菇擇洗乾淨，切成小塊。
2.將炒鍋放火上，加入植物油，熱後倒入絲瓜煸炒片刻下鹽，然後將香菇和清水
倒入鍋中同煮一下，加入味素、香油，盛入碗內即成。
【特點】： 湯鮮味美。
營養價值: 絲瓜 - 絲瓜苦味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。
蘑菇 - 蘑菇的 子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種胺基酸。
