用料吉士蒜香片 大蒜飄香,配吉士粉炸之溢出特殊香味,是佐酒、休閒、宴席調劑的美味佳肴;金黃色、酥脆、蒜香濃郁。 大蒜 吉士粉。 做法①大蒜剝皮,挑選大瓣,改刀切成銅錢厚的長方形片。 ②用鹽略醃,使蒜片蘸勻吉士粉。 ③炒勺上火放入油六七層熱,下入蒜片,炸至焦脆撈出裝盤即可。 製作關鍵蒜片切的薄厚要均勻,要注意油溫不要太高,以免炸的蒜片過火。 青春活力型菜餚。