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魚香
魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不來自"魚"，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特...
簡介 傳說 做法 家常菜 -
孜蒜炒牛肉
孜蒜炒牛肉，是一道能體現廚藝的家常菜餚。原料為牛肉240克 大蒜50克、孜然粉15克、雞蛋1個、麵包糠100克、精鹽、料酒、生粉各適量 ，精煉油800克...
簡介 原料： 製法： 特點： 說明： -
香茅草
香茅草，別名包茅，拉丁文名Cymbopogon citratus.，為禾本科、香茅屬多年生草本。稈較細弱，叢生，直立，近無毛，節部膨大。葉鞘無毛，基部者...
簡述 形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 -
吉士蒜香片
吉士蒜香片所屬美食之一，主要原料有大蒜、吉士粉等，這道菜非常美味。
用料 做法 製作關鍵 -
川菜的魅力
料，七滋八味九雜是什麼呢？三香乃蔥、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、 川菜...別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，享譽中外，成為中華民族飲食文化與文明...“尚滋味”、好辛香的飲食習俗。貴族豪門嫁娶良辰、待客會友，無不大擺“廚膳...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
披薩[食品]
”的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助...上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪...蒜和蔥. 還有波斯人, 一個叫Dario il Grande 的國王...
起源 區分匹薩 講究 分類 發展 -
比薩[食品]
”的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助...上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪...蒜和蔥. 還有波斯人, 一個叫Dario il Grande 的國王...
起源 區分匹薩 講究 分類 發展 -
小吃
、南翔小籠；湖南長沙火宮殿小吃群集中湖南各地風味小吃，具有濃郁的地方風味...價廉物美，具有濃鬱江南風味的小吃。 梅花糕 代表有(1）梅花糕/海棠糕；（2...）陸長興香姑面；（8）朱鴻興悶肉麵；（9）松鶴樓滷鴨面；（10）擔子糖粥...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
披薩
它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。例如“必勝客”的比薩就配有奶香濃郁...滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲...的進口芝士。★匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風味濃郁...
起源 介紹 講究 種類 製作方法 -
永豐菜
陶缸禾桿密封發酵，所以永豐傳統臘肉里除了日曬出香的風味其實還暗藏了發酵風味...茄子通菜等食材先進氽湯炆煮熟後盛盤，另燒熱油將辣椒，姜，蒜葉，醬油...，去除食材的腥澀味，一般不加水，成菜突出乾香，比如捺辣椒，捺筍，捺肉，尖椒...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材
